假鸡蛋制作过程是什么呢？

　　现代生活中人们的生产力高度发达，先进的技术手段帮助人们解决了不少的问题，尤其是饮食方面的成就比较突出，例如，假鸡蛋就是一种典型的例子，也叫做人造鸡蛋，它是仿照鸡蛋原理制成的食物，在生活中越来越常见，下面就来看看假鸡蛋制作过程是什么呢？希望大家能够了解一下吧。

　　人造鸡蛋，是用其它原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。食用人造鸡蛋虽对人体影响不大，但吃多了会伤胃。

　　1、制作“蛋清”、“蛋黄”将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。

　　2、固定“蛋黄”然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了。

　　3、将“蛋黄”灌入“蛋壳”将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。

　　最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。

　　如何识别人造鸡蛋

　　⒈首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看

　　一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。

　　⒉假鸡蛋的外壳亮一点（但不太明显），真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。

　　尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。

　　⒊还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。

　　⒋在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。