蒜瓣鱼的做法是什么

　　鱼是很多人喜爱吃的，鱼含有的营养元素比较多，吃鱼对身体各方面发展有很好帮助，而且鱼在制作上，也有很多不错方法，常见制作方法就是炸鱼，这样的制作方法简单，在吃的时候对身体钙的补充也是很不错，那蒜瓣鱼做法也是不错之选，这样制作鱼后，会让鱼在吃的时候，具体提高食欲功效。

　　蒜瓣鱼做法：

　　蒜瓣烧甲鱼

　　材料：甲鱼、鸡腿、蒜瓣、姜葱、鲜汤、花生油、盐、酱油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各适量。

　　做法

　　1、将鸡腿剁块，甲鱼宰杀放血，下开水锅烫2分钟取出，洗去全身黑膜，去掉甲鱼盖，剁成同鸡腿大小的块，泡椒切段。

　　2、将甲鱼块、鸡块一同焯水过凉，蒜瓣用油炸至金黄色捞出。

　　3、锅内留少许油，下入葱姜、泡椒炒香，加甲鱼，鸡腿炒几分钟，加酱油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖，烧至甲鱼肉软烂时捞出装盘，甲鱼盖盖上面；锅内汁勾芡，淋香油，浇在甲鱼上即可。

　　蒜瓣黄鱼的制作

　　食材：黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。

　　料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。

　　教您蒜瓣黄鱼怎么做，如何做蒜瓣黄鱼才好吃

　　1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分；

　　2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；

　　3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。

　　在对蒜瓣鱼做法了解后，在制作这样鱼的时候，在步骤上都是要先进行认识，这样制作蒜瓣鱼做法的时候才能够顺利进行，而且这样鱼制作的时候，在使用的材料上也不是很复杂，因此对蒜瓣鱼做法的时候，都是可以很轻松的进行。