牛肉粉丝怎么做

　　中国有着非常多的民间美食，其中价格便宜，味道鲜美的牛肉粉丝是很多老百姓的心头之好。牛肉粉丝是用牛肉和红薯粉为原材料做成的一道美味佳肴，不管是在大街上的小摊上，还是在富丽堂皇的大酒店里，人们都可以见到它的身影，是一道适合各种人群食用的佳肴。那么，牛肉粉丝怎么做呢？

　　原料：牛腩、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐、牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量

　　做法：

　　1、牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜

　　大料，炖上一个小时；

　　2牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

　　锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；

　　3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好。

　　PS：牛肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等；还可以把牛腩换成牛肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒。