鸡肉的清淡做法

　　鸡肉是一种很常见的肉类食物，它的营养价值非常高，与其它肉类相对，鸡肉的蛋白质含量更高，但是脂肪含量很低，所以很多减肥的人会食用鸡肉。经常食用鸡肉可以提高人体的免疫力，增强人的体力和消化能力。鸡肉的做法非常多，清淡的做法通常是用清炖的方法来保留鸡肉的鲜美味道。

　　鸡肉的营养价值

　　1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

　　2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

　　3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

　　鸡肉的食用效果

　　1、增强体力

　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　2、补肾精

　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　3、增强消化能力

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　4、提高人的免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　鸡肉的清淡做法

　　1清炖土鸡

　　原料

　　葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞。

　　做法

　　1、土鸡杀好后，剖肚，洗净；

　　2、将土鸡切块；

　　3、锅内放入适量油，油热入姜片、葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块变色加入蒜瓣和大料；

　　4、将鸡块翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒；

　　5、加入适量盐，翻炒两分钟；

　　6、移入电炖锅中；

　　7、加入适量清水和枸杞，转到高火，慢炖两个小时；

　　8、出锅前品尝味道，调好咸淡出锅。

　　2青瓜玉米胡萝卜鸡肉炒

　　玉米粒250克，小葱一棵，黄瓜一根，鸡肉250克，胡萝卜一根

　　做法

　　1、把各种蔬菜切成小丁

　　2、鸡肉切丁，上浆

　　3、炒锅烧热放油，鸡丁翻炒变白

　　4、放入各种蔬菜丁翻炒

　　5、水淀粉，加盐，出锅