东北烧茄子的做法介绍

　　许多爱旅游的朋友们或是去过东北的朋友们大家都知道关于东北的烧茄子，非常的好吃美味。那么许多的朋友玩的想如何进行制作东北的烧茄子呢，接下来就来为大家偷师学艺一下。这查到的关于东北烧茄子的制作方法。

　　原料：

　　茄子3个、猪肥瘦肉150克、青椒1个。

　　调料：植物油2千克（约消耗200克左右），精盐、味精、料酒适量。土豆淀粉。酱油少许。

　　做法：

　　1、茄子洗涤干净，去头，切滚刀块（所谓滚刀块，就是接近有棱的三角块），备用。猪肉切薄片。青椒剖开，去籽，切小块。

　　2、将茄子放入容器中，加干土豆淀粉，搅拌（叫挂干浆，和溜肉段的挂湿浆不同）。

　　3、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸，待茄子浮出油面，表面呈黄色时，用漏勺捞出。放如盆中备用。

　　4、坐勺留少许油，暴开时，下入青椒煸炒，加料酒，出香味时，下入肉片，再煸炒，加少许酱油（一定要少），肉片变色时，下入炸好的茄子，煸炒，加精盐，改大火，

　　翻弄几下后颠勺2-3次（仅限烹饪高手），加味精，出锅装盘。

　　以上的这篇文章就是为各位朋友们介绍到的东北烧茄子的制作方法。大家看完了以上的这篇文章也等于是为自己，偷师学艺了。有兴趣又爱吃茄子的朋友们可以来尝试一下