红烧肉糊了怎么补救

　　对于红烧肉，相信是家里男女老少都很喜欢的一个菜，毕竟它的味道是老少皆宜的啊，又特别的下饭，吃起来又香，一块块的肉块吃到嘴里真的是大满足啊，绝对的大块吃肉。可是对于做红烧肉来说最重要的莫过于火候了，一旦火候没控制好的话，红烧肉就容易糊锅，那么糊了的红烧肉怎么办呢？下面就来说说红烧肉糊了怎么补救。

　　如果烧糊的程度不是太厉害，可以用下面的方法，以免浪费。如果烧糊的很严重，建议最好不要吃了，这样是对身体不健康的。因为烧糊的情况下就可能含有毒性。而且肉类不完全燃烧会产生一种强烈的致癌物——苯并芘，其毒性要超过黄曲霉素，所以不要食用已烧焦了肉。

　　红烧肉肉做糊了有3种方法可以去除糊味

　　一，可以用温开水把糊味冲洗掉，然后再在锅里加放油，葱回锅炒一下。

　　二，如果肉烧糊了，可是找一只干净的锅，把肉倒入干净锅里，上面蒙上一块干净的餐巾，再在餐巾上撒上一些盐，然后再次开火，烧一会，这样就可以把肉里的糊味去除了。

　　三、如果是轻微烧糊，只有味道的话，那么建议加入一点点的水，然后弄点生姜末放进去一起煮，用小火煮开，然后再上面放两三根大蒜，闷10分钟，这样就可以把糊味去掉，效果特别的理想。

　　简单红烧肉

　　原料：五花肉，冰糖，姜，草果，辣椒，八角（土豆，豆腐皮可选）

　　做法：

　　1、五花肉切成肉块，最好能麻将大小的，然后洗干净后，加点料酒腌制一下

　　2、热锅入油，放入五花肉煸炒一下，炒至变色。

　　3、放入辣椒，草i果，八角，姜炒出香味。

　　4、放入料酒，老抽生抽炒匀加入开水能没过肉，然后倒入砂锅内（没有的话就用煮奶锅也可以），焖煮两个小时加入点盐。

　　5、五花肉闷到酥烂的时候加入冰糖，大火收汁，晃动下锅，不要翻动。

　　汤汁均匀裹在肉上就可以了呆呆提示：。味道鲜美的红烧肉，前提一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉哦，手法再好，肉不中做出来味道也是不中啊！做红烧肉的时候，也可以添加点土豆和豆腐皮哦。