鸡汤刀削面炒臊子配方

　　鸡汤刀削面主要是用鸡汤来做刀削面，一方面吃起来非常的新鲜，同时营养价值也比较高。作为个人制作来说，可以到超市来购买已经做好的刀削面条，这样回到家中在锅中烧水就可以制作了，做的方法也比较简单，刀削面一定要吃多少就做多少，时间一长刀削面的口感就会变差。

　　鸡汤刀削面炒臊子配方食材主料刀削面1碗辅料：香菜适量、小葱适量、清鸡高汤3支、橄榄油适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量步骤1。去超市买好现成的刀削面条。2。锅里烧上水。3。水开后，放入一碗份量的刀削面。4。葱姜切碎。5。刀削面煮熟后盛出，煮刀削面的水留着备用。6。锅里放入橄榄油。7。放入葱姜碎爆锅。8。葱姜略变焦后，放入酱油。9。放入适量刚才煮面的水。10。水开后，放入煮好的刀削面条。11。放入盐。12。放入五香粉。13。放入3支清鸡高汤。14。关火，放入味精。15。切好适量香菜。16。将煮好的面条盛出。17。洒上香菜即可食用。

　　小贴士1刀削面吃多少煮多少，否则时间长口感不佳。2煮刀削面的水不要倒掉，要留着做汤，更有面香味。3以我个人的经验，清鸡高汤的量至少要3支，否则鸡汤味很淡。

　　做法二主料刀削面（适量）调料鸡肉（适量）生抽（适量）老抽（适量）糖（适量）蛋清（适量）料酒（适量）厨具煮锅1新鲜的鸡脯肉，斜刀切成薄片。2放料酒，少量糖和白胡椒粉，用手抓匀。然后放生抽一勺，老抽半勺，一个蛋清，少量盐和一点植物油。腌制二十分钟左右。3锅烧热，倒少许油，放入鸡肉炒至变色。加入小半碗水，大火烧开。4烧二三分钟，汤汁变浓时，关火。5鸡肉就做好了。6买来的刀削面煮好后，浇上鸡肉和汁子，加少许醋，辣椒油。小窍门：鸡肉本身的油脂很少，所以面一点也不油腻，鸡肉经过腌制，很入味，而且肉质很嫩。