香辣口水鸡的做法

　　说起口水鸡，每个爱吃鸡肉的吃货们肯定都会想起那香香辣辣的味道，垂涎三尺啊。肉质鲜美的鸡肉和爽口的汁子搭配在一起简直绝配，在夏天，真的是一道不错的开胃菜，很多爱吃鸡肉的朋友们肯定也在家尝试做过口水鸡。可是为什么总比不上外面卖的口水鸡呢？今天我们就给大家介绍这道香辣口水鸡的做法。

　　主料：鸡腿3只辅料藕100克调料食盐1/2茶匙酱油1汤匙葱适量姜适量蒜3瓣八角1个花椒1茶匙桂皮1片辣椒粉2汤匙白醋1汤匙黄酒1汤匙白糖1茶匙细香葱适量花生适量

　　做法1。藕切片；鸡大腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水

　　2、盖盖煮，汤锅大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟

　　3、煮鸡肉的时候，另起一炒锅，把葱段，姜片，蒜瓣，和桂皮，花椒，大料一同入锅；小火慢炸，直到浅色的食材受热变黄色，油里香味比较明显就可关火了

　　4、捞出来所有食材，将热油倒入辣椒粉里，搅拌均匀即成红油；起锅煮水，焯熟一些藕片垫在盘底

　　5、鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，均匀地码在藕片上面

　　6、做好的红油里加入酱油，白醋，盐和白糖，搅拌均匀后，浇到盘中的鸡肉上，撒上花生碎和香葱碎

　　看到这里，我们的香辣口水鸡就可以上桌啦，是不是早已经流口水了？是不是要赶快尝试着做这道菜呢？我们在家里做这道菜不仅可以做出不像外边那么油腻的感觉，喜欢清淡的朋友可以少放点料。这道开胃菜谱，不仅清新爽口而且具有补血养胃的功效。看到这，是不是要准备开始学着做呢？