糖醋蒜薹怎么做好吃

　　我们几乎每个人都吃过糖醋蒜，到了新蒜上市的时节，家家户户都会买回来很多的大蒜，用糖和醋进行腌制做成糖醋蒜，当然喜欢吃蒜薹的也可以用同样的方法腌制糖醋蒜薹，不仅保存的时间长，而且营养又好吃，非常的下饭，尤其搭配白粥喝非常爽口，那么，糖醋蒜薹怎么做好吃呢？

　　用料

　　主料蒜苔1把

　　调料食盐1/2茶匙水适量陈醋1勺白糖3茶匙

　　糖醋蒜薹的做法

　　材料：

　　1、蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分

　　2、控干水分的蒜苔用刀切成寸断

　　3、锅内放入清水，大火烧开

　　4、加入少量食盐

　　5、大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水

　　6、煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右

　　7、切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时

　　8、用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出

　　9、捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干

　　10、锅内放入1小碗冷清水

　　11、倒入1勺山西老陈醋

　　12、加入1/2茶匙食盐

　　13、接着放入3茶匙白糖

　　14、开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁

　　15、熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉

　　16、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中

　　17、倒入冷却的糖醋汁

　　18、盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可

　　19、腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜