山渣糕的做法

　　山楂糕是用山楂制作而成的，很多人不喜欢吃山楂是因为山楂果酸，但是山楂糕被人们放入了冰糖，口感偏甜，非常适合所有人群食用。山渣糕的做法非常的简单，选择新鲜的山楂是最重要的环节，把山楂熬成果泥再放入适量的冰糖和水，就能够制作出味道酸甜的山楂糕。一起来了解下山楂糕的做法和吃法吧。

　　一、山楂糕的做法

　　山楂虽然有很强的消积、助消化作用，但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸结合后容易形成胃石，这反而会阻碍消化。因此生活中，山楂通常会被加工成各种零食供应食用，最常见的就是山楂糕。山楂糕的做法很简单，原味山楂糕的普遍的制作步骤如下所示。

　　做法一：

　　材料：新鲜山楂、冰糖、清水

　　1、山楂洗干净后去掉果核；

　　2、果肉加上500毫升清水煮熟；

　　3、用漏勺和汤勺吧果肉压烂，扔掉果皮。

　　4、在锅内加上6两冰糖，煮融；

　　5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后会自动成型了，呈现晶莹剔透感，大家可以根据喜好的切成想要的山楂糕形状即可。

　　做法二：

　　材料：新鲜山楂、白砂糖、清水

　　1、将山楂洗净晾干，用钢笔帽取出山楂核；

　　2、将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。

　　3、山楂酱倒入锅中，开小火加热。

　　4、倒入适量白砂糖（按个人口味放糖，喜欢甜一点的可多放，喜欢酸一点的就少放）；

　　5、转小火，不停地搅拌，直至山楂酱变浓稠。

　　6、倒入事先铺好保鲜膜的保鲜盒里，冷却成型后切块即可。

　　二、山楂糕的美味吃法

　　山楂糕可以作为休闲零食直接食用，也可以与其他食材搭配烹饪出各种美味糖水或点心。山楂糕怎么做好吃呢，今天为大家分享推荐山楂糕的两种搭配做法。

　　（一）山楂糕冰糖银耳汤

　　功效：消食化积，理气散淤，清香甘甜，润肤祛火。

　　材料：山楂糕25克，干银耳100克，冰糖200克，桂花少许。

　　做法

　　1、银耳泡发好后撕成小朵，山楂糕切成菱形片；

　　2、冰糖用开水化开成糖水；

　　3、锅内加清水适量，倒入糖水，煮沸后撇去浮沫，放入山楂糕和银耳，小火煮至银耳黏稠后盛出，撒上糖桂花即可。

　　（二）糖皮山楂糕

　　材料：山楂糕适量，中筋面粉150g，吉士粉8g，转化糖桨110g，色拉油30ml，枧水1.5g，鸡蛋1个

　　做法：

　　1、糖浆加枧水，充分搅拌后加色拉油搅拌均匀，筛入面粉和吉士粉，合成面团后入保鲜膜松弛半个钟头；

　　2、松弛好的面团擀成长方形薄片，表面刷蛋清；

　　3、山楂糕切薄片，厚度在5mm上下；

　　4、用两块长方形薄片面团夹着山楂糕薄片，做成三层糕点形状，然后放入烤炉中烘烤至面团成奶黄色即可。