北方蒸饼的做法步骤是什么？

　　北方人平时经常会吃蒸饼，蒸饼的另一个名称叫炊饼，这是一种普通而且很常见的面食，制作蒸饼的主要原料是面粉，制作过程中还会加入一些蔬菜以及肉类，另外会加入白砂糖等调料，做出来的蒸饼味道非常好，而且营养也很全面，下面就教大家做北方蒸饼的详细步骤。

　　北方蒸饼的做法：

　　莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！是小面姨。五香蒸饼很好吃，柔软不粘牙，养胃好消化，是非常不错的家常主食。千层蒸饼内有十层，层层分明。蒸饼吃起来比馒头有层次、有味道。蒸饼操作上比花卷容易，不需要做造型。

　　食材：面粉200克，酵母3克，温水适量，油盐少许，盐，花椒粉，孜然粉少量。

　　做法：

　　1、将面粉，酵母，放盆里拌匀。

　　2、慢慢的往盆里加入温水和匀。

　　3、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜。

　　4、放温暖处发酵至有蜂窝状。

　　5、将花椒面，孜然粉与盐混和在一起。

　　6、取出发酵好的面团，再次下手把它揉上几分钟，擀成一个长方形薄片，表面刷油，将五香椒盐均匀地撒在刷了油的面片上。

　　7、切几刀，中间不要切断，先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖。

　　8、再叠向左侧，再重复上下的叠法。

　　9、最终折成一个长方形。

　　10、用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，蒸锅里放热水，放上生坯，盖上锅盖，第二次发酵至两倍大。

　　11、开火，水烧开后，继续蒸20分钟。

　　12、蒸好的五香饼，切开，可见层层松松软软，非常好吃。

　　先和面：要用冷水和面，先把面粉，徐徐加入适量冷水，边加边搅拌，搅成絮状；和成软硬适中面团，放置20分钟；

　　将醒好的面团搓成长条，做成比饺子剂稍大一点的面剂。（做的大了，和包子一样大，要做的小一点要不然真的不好看）

　　然后擀成面片，做了10张

　　锅中加水烧开，将薄片放入笼屉，盖上盖子蒸；（要在笼屉竹连连上抹点油）

　　于此同时，再擀下一个，擀好后，掀开锅盖，放到笼屉里，覆盖上一个，依次做好所有薄饼；

　　盖上盖子再蒸10分钟，关火；因为是边擀边蒸所以每张都不会黏！

　　。薄饼一张一张掀起来；

　　蒸薄饼这就成了。