蝉蛹的做法有哪些

　　蝉蛹是夏天最为常见的一种昆虫，但它其实也是我们生活中一道美味的菜肴，但相信很多人并还没有尝试过吃蝉蛹。营养专家表示，蝉蛹富含着多种氨基酸和蛋白质，是人们保健身体的高级营养品，最适宜体弱多病的老人或妇女食用。但是，蝉蛹怎么做才好吃？最常见的蝉蛹做法是哪些？

　　蝉蛹是夏天的蝉脱壳前的“前身”，民间俗称知了，入伏之后立秋之前会有，尤其是树林子里面最多。蝉蛹俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴、节溜龟、雷震子。是东北、华北等北方地区常见的一种昆虫，是蝉的若虫。外表成黑色和暗黄色相间，锥形，长度4cm左右。

　　蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

　　蝉蛹的用途

　　首先体现在它的食用价值，刚出土的若虫营养价值最高。经科学分析，蝉蛹体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。其次是金蝉的药用价值。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。

　　蝉蛹的做法

　　一、炸蝉蛹

　　食材

　　主料：蝉蛹300g

　　辅料：油盐适量

　　炸蝉蛹步骤

　　1、将蝉蛹用盐腌制。

　　2、在锅内倒入适量的花生油加热。

　　3、待油热后。将腌制好的蝉蛹倒入锅中。锅里瞬间冒起油花。

　　4、炸至蝉蛹不再冒出白花花的油花后捞出。

　　5、完成。

　　小贴士

　　新鲜的蝉蛹炸出来是没有像爆米花一样的白色物质的。但我这是去年冻到现在的，会有白色的蛋白质流出来。

　　二。家常炒蝉蛹

　　材料

　　蝉蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，

　　做法

　　1、蝉蛹浸泡后冲洗干净

　　2、冷水下锅烧开后捞起沥干水分

　　3、锅烧热后，什么都不放，将蝉蛹放锅里小火干煸，煸至蝉蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用

　　4、炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的蝉蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可

　　三、煸炒蝉蛹

　　食材

　　主料：蝉蛹500g

　　辅料：油适量、盐适量、大蒜适、剁椒适量、料酒适量、酱油适量

　　步骤

　　1、火蝉蛹冲洗干净

　　2、放锅里用水煮开蝉蛹再滤除水份

　　3、锅内放油大蒜、葱爆锅

　　4、翻炒加入酱油料酒

　　5、翻炒到锅内没水份为止

　　小贴士

　　炒的过程中不要加水

　　日常蝉蛹的做法一般都是油炸，或者家常小炒、煸炒等。而以上营养专家推荐的炸蝉蛹、家常炒茧、煸炒蝉蛹这三款菜肴最为常见，也较为简单美味，并且具有很高的营养价值和药用价值。那么，平时体弱容易感冒、咳嗽、咽喉肿痛等群体不妨参考以上蝉蛹的做法食用蝉蛹试试。