糟辣椒的做法有哪些

　　在贵州的很多地区人们都喜欢，使用一些辣椒来制作糟辣椒，糟辣椒无论是做成调味品还是来进行小菜食用，都是一种非常不错的美味食品，那么在接下来的这篇文章当中我们就是来一起介绍一下，糟辣椒的做法。

　　辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮、姜去泥，所有材料用清水洗干净，晾干。

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　　准备干净无水的盆、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。去年我剁了两个多小时才剁碎，今年借助料理机省了不少功夫。先把辣椒放料理机打了一下，然后再用刀剁碎的。

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　　把糖、盐、酒倒入剁好的辣椒中，拌匀装进坛子或者是玻璃瓶中，沿平面把油倒进去。

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　　把坛子密封好放在阴凉的地方，十天左右就可以吃了。

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　　做好的辣椒可以用来做，糟辣白菜，糟辣鱼，酸汤鱼里加入这个味更好，炒很多菜都可以放。最好吃的，糟辣蛋炒饭，很有名的。

　　糟好的辣椒如果保存的好的话，可以吃一年多，盛的时候一定要用无水、无油的勺子。

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　　注意事项

　　制作辣椒的过程中所有容器要做到无水、无油，否则辣椒容易变质。

　　剁辣椒的时候戴上口罩和一次性手套，避免刺激到脸和手。

　　糟辣椒的做法大多数的方法，非常简单都是通过精选的辣椒而制作而成，吃到嘴里面不仅仅非常的香辣，而且用来炒菜也是一种非常不错的，天然调味品。