西红柿炒辣椒的做法

　　辣椒是很多南方地区，每个人家中必不可少的美食，辣椒不仅仅香辣可口，而且让人觉得吃而不腻，关于辣椒的家常菜做法有很多种，那么接下来为大家介绍一道独特的西红柿炒辣椒的制作方法，我们一起来了解一下。

　　材料：

　　西红柿，青椒，生姜，蒜，小葱，花椒粒

　　做法：

　　1、西红柿、青椒、姜、蒜分别切末，待用；

　　2、热油，将花椒粒炸出香味后捞出不要，放入姜末炒香，再依次放入青椒、蒜翻炒，最后放入西红柿，调中火加热至西红柿烂软；

　　3、放入盐、鸡精调味，出锅后撒上葱末。

　　材料：

　　猪瘦肉200克、西红柿（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、姜5克、蒜片5克、葱25克（切末）

　　调料：

　　酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油50克

　　做法：

　　1、猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻

　　2、西红柿切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁

　　3、炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散

　　4、放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味

　　5、放入西红柿稍翻炒

　　6、倒入芡汁，翻炒几下即可

　　此菜颜色红亮、辣而不燥、质地细嫩

　　西红柿炒辣椒非常的独特，而且只需要少量的配料就可以做一道简单的西红柿炒辣椒，甜甜辣辣的味道让人觉得非常的爽口，而且，红彤彤的菜色，看起来就有非常大的食欲感。