饼干的制作方法是什么

　　饼干作为我们日常生活中的一种小食物，小孩子们很是喜欢，饼干也可以分为不同的口味。不同的饼干有不同的制作方法，但是很多年轻人，虽然比较喜欢吃饼干，却不知道饼干的做法，下面我们就介绍一下饼干的做法都有哪些？希望以下的信息能够对您有所帮助。

　　玛格丽特杏仁饼干

　　主料

　　低筋面粉100克

　　杏仁粉30克

　　玉米淀粉70克

　　黄油100克

　　辅料

　　熟蛋黄2个

　　糖粉60克

　　盐1克

　　蜂蜜杏仁粒40粒

　　做法步骤

　　1、所有原料备好。

　　2、把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉。

　　3、过筛好的蛋黄细粉。

　　4、黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器低速打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

　　5、倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀。

　　6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。

　　7、用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。

　　8、碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

　　9、烤盘铺上锡纸（哑光面），取出冷藏好的面团，分成相同大小的块，用手揉成圆球状（大约10克一个），放入烤盘中。

　　10、小圆球上放入一粒杏仁。

　　11、依次用大拇指按扁小圆球。

　　12、按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹（一定要用大拇指，按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮）。

　　13、烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中上层。

　　14.170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。

　　小贴士

　　1、熟蛋黄不好过筛，如果想快速又方便，洗净双手，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网。

　　2、打发黄油时，打蛋器最好选用低速，不然黄油会溅得周围到处都是。

　　3、好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。

　　4、冷藏好的面团，分成相同大小的块，大约分成10克一个，这方子能分出40个左右。

　　5、一定要用大拇指按饼干，这样按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮。

　　以上就是不同的饼干的做法，然而在这个过程当中，需要有很多的注意事项，只有用心做出来的美食才够美味，烤箱烤的过程当中。一定要把握好时间，把握好火候把握好温度，如果你很喜欢吃水果味的饼干，也可以适当的在里面加一些水果，或者是加一些蔬菜等。