黄瓜水饺馅的做法

　　水饺是北方居民常吃的一种食物。水饺是最具有节日气氛的一种食物，春节我们家家户户都会吃水饺，这是自古以来我国的传统，水饺代表着团圆，代表着阖家欢乐。水饺的馅料也是多种多样的，大部分蔬菜肉类都可以做成馅料。黄瓜虽然我们很少作为一种馅料吃，但是可以做成水饺的。

　　黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

　　材料

　　主料：

　　小麦面粉黄瓜1根黄瓜、玉米粒、面粉。

　　辅料：

　　鸡蛋2个玉米适量油、盐、蚝油、味精。

　　做法一

　　黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉

　　鸡蛋打散

　　平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出

　　摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点

　　玉米粒用搅拌机打成蓉

　　将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀

　　黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团，搓成细条，揪成小面剂

　　擀皮，填上馅料，用勺背压实，包起来。

　　锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连

　　将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟

　　做法二

　　做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。

　　然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。

　　功效

　　不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。