五种平民食物蕴藏大营养红薯预防退化性疾病

　　糙米、红薯、番茄等食品曾经被贴上粗俗标签，被认为是难以登上名堂的佳肴。但是，越来越多的研究表明，这些食品所含的营养成分远比那些昂贵的食品要好得多。

　　一、糙米

　　糙米富含维生素B、维生素E、镁、磷等矿物质。一项新的研究发现，仅仅用糙米代替白米，就能降低2型糖尿病的风险。此外，糙米中的谷维素具有强大的抗氧化性，可以降低胆固醇，其中木酚素还可以防止乳腺癌与其它激素相关的癌症。

　　专家建议选用有机糙米。由于糙米保留了麸皮、胚芽，也许反而比大米“吃到”更多的农药。以糙米烹调时，先在冷水中浸泡1小时，然后按照1.2:1的比例将水和米蒸熟。如果刚开始不习惯，可以用白米和糙米煮。

　　二、红薯

　　红薯富含钾，可使人精力充沛，保持心脏健康，血压正常。另外，研究证实红薯也可以治疗乳腺癌和前列腺癌，防止身体退化，提高记忆。

　　不过，红薯的升糖指数偏高，糖尿病人应少吃。推荐选中等尺寸（大约手掌长度）的红薯，口味最好。

　　三、红薯叶

　　美国一所大学认为红薯叶是世界上营养最丰富的蔬菜，因为它含有15种抗氧化成分，可以防止某些癌症的心脏病、炎症。

　　研究机构发现，食用较多茼蒿和红薯叶的人，患肺癌的风险越低。红薯叶中富含维生素C、铁，只需一碟，几乎可以满足一天的需要。

　　四、番茄

　　与一周吃不到2份番茄、番茄酱、番茄汁、甚至比萨的人相比，一周食用不到2份的人患前列腺癌的风险要低45%。

　　此外，番茄还能治疗乳腺癌、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌。番茄还能减少心血管疾病的危险，保护眼睛，经常用眼的人可多吃。

　　五、卷心菜

　　东欧妇女，如波兰和俄罗斯，较美洲妇女更易患乳腺癌，卷心菜是日常饮食的主要功臣。因为卷心菜中含有许多强大的抗氧化剂，例如，异硫氰酸盐可以防止肺癌和食道癌，萝卜硫素可以帮助人体解毒。

　　除抗氧化作用外，卷心菜还富含维生素C和纤维，还富含胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。不要看营养价值这么高，一盘炒卷心菜只有52卡的热量。另外，秋冬季也是吃卷心菜的好时候，不仅味道鲜美，而且比较安全。