腐竹和木耳怎么做好吃

　　腐竹跟木耳这两种食材是可以放在一起炒的，首先我们需要将木耳跟腐竹用冷水泡开，腐竹用冷水浸泡，最好是提前一天，而木耳浸泡可以采用温水，只需要半个小时的时间就可以了。泡好的木耳清洗干净，撕成小片，然后放进锅里翻炒，在加入腐竹一起翻炒，最后加入生抽、食盐以及胡椒粉、鸡精等调料一起翻炒。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

　　做法

　　1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

　　2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

　　滑炒腐竹木耳

　　材料腐竹100克木耳100克红辣椒1个青辣椒2个冬笋40克淀粉适量食用油400克（实耗50克）酱油1小匙高汤1大匙精盐1小匙白糖1小匙味精小匙

　　做法

　　1、把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分；

　　2、木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状；

　　3、锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油；

　　4、锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。

　　注意

　　色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料黑木耳适量，辣椒2根，腐竹3根，盐适量，酱油适量，辣椒酱适量，鸡精适量

　　做法

　　1、锅中倒油烧热，加入黑木耳和腐竹一起翻炒。

　　2、加入酱油，辣椒酱和盐翻炒均匀。

　　3、加入少量的水，盖锅稍稍地焖一下。

　　4、加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。