大麦茶为什么致癌

　　现在还没有任何证据证明大麦茶有致癌危险，因为大麦茶本身不含致癌物质，不含茶碱、咖啡因等物质，可放心适量饮用。

　　但是，应当注意，制作大麦茶时，一般都要经过高温烘烤，如果时间和温度控制不当，可以使部分大麦焦糊，其中氨基酸、碳水化合物等过多地氧化反应，容易形成丙烯酰胺、苯并芘等，虽然含量很低，但也存在一些致癌风险。

　　所以，喝大麦茶时，最好是选择颜色较清的颗粒，把炒糊的大麦茶去掉，也可以自己炒制，也可以自己炒，也可以用来炒，也可以避免过火。此外，不能过量饮用大麦茶，而且脾胃功能比较弱，孕妇等人群要尽量不要喝大麦茶，否则会导致胃肠道不适，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　总而言之，如果适宜人群适量饮用大麦茶，对身体没有明显的副作用，也不会致癌。