炸鸡腿要先煮吗

　　不需要先煮开，将生鸡翅割开，骨成柄，用尖刀将筋断开，穿越hp成千上万小圆孔渗入米酒鸡精、盐和切割成小块的葱、生姜水中，进味约1~2钟头。将浸好的鸡翅抖掉葱、姜，沾上用鸡蛋清、淀粉和面粉搅拌成的浓糊，下炒锅滚油选用灶火约炸15分鐘呈橙黄色时捞起来，蘸香辣服用就可以。

　　鸡翅2个，木薯淀粉2一茶匙，生鸡蛋1个，面包粉适当，盐，米酒，五香粉，小麦面粉5一茶匙

　　作法

　　1、将鸡翅清洗、凉干水份，用刀割几面后放进碗中，添加盐，米酒，五香粉腌制2钟头

　　2、将少量盐，小麦面粉，木薯淀粉放进海碗中混和匀称，添加适量调水成粘稠，再打进生鸡蛋搅拌均匀成蛋面浆

　　3、将腌制进味的鸡翅匀称沾裹蛋面浆后，再沾裹一层面包粉

　　4、锅中倒进充足的油烧开，放进鸡翅，以中文火炸至表层呈金黄色松脆，捞起来凉干油脂就可以

　　制作过程。

　　[原材料/调味品]

　　炸鸡

　　鸡翅2个、生鸡蛋2个。

　　食用油500克（实油耗80克）、盐10克、鸡精10克、绍兴酒5克、干吉士粉适当、面包渣50克。

　　[制做步骤]1、鸡翅用刀子骨骼除掉，再用花刀把鸡脯肉拍松，添加盐、鸡精、绍兴酒腌30分钟。

　　2、生鸡蛋打撒，加冷水、吉士粉调为糊，把腌好的鸡腿挂上糊，沾到面包渣备用。

　　3、饭锅下油，待油温度100度时，放入鸡翅炸至外酥里嫩铲起入碟。

　　用材：

　　鸡下腿5只（约500重量），干葱2粒，生姜水1汤勺，靓虾酱1匙。糖半汤匙，酒1汤勺，吉士粉半汤勺配出腌制料。

　　作法：

　　血压鸡翅清洗，抹干水分，略割开。

　　血液干葱去衣清洗，剁茸，与生姜水、虾酱、腌制料同翻拌。

　　补充将上项原材料与鸡翅翻拌，腌1钟头。

　　负重烧电至热门，放进鸡翅炸至微淡黄色，转低火再炸至熟（约10至15分鐘），捞起来，滤掉油分，便能够服用。