香辣干锅鸡爪

　　香辣干锅鸡爪，也是比较常见的美食，它的主要食材是以鸡爪为原料，另外还有其他的一些辅助材料，比较常见的就是一些青菜，另外也可以准备一些豆制品等等，可以准备一些鱼丸等一些食材，他的调味品是比较多的，要把调味品准备充足，这样才能够做出美味的香辣干锅鸡爪。

　　香辣干锅鸡爪

　　食材明细

　　原料：鸡翅尖半斤；

　　配料：胡萝卜一个、西兰花菜梗一节、香菜、蒜苗各少许；

　　调料：葱、姜、蒜、干辣椒10个、花椒30粒、鲜辣椒2个、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、香油。

　　制作步骤

　　1、锅中烧开水，加入少许盐，放入切片的胡萝卜和西兰花梗焯烫一下，过凉备用。

　　2、焯烫好饿胡萝卜和西兰花梗放入干锅底部备用。

　　3、把鸡翅倒入开水锅中煮出脏水过凉备用。

　　4、炒锅到油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香，把花椒和辣椒捞出备用。

　　5、锅中爆香葱姜蒜和红辣椒。

　　6、倒入鸡翅翻炒均匀。

　　7-8-9、加入料酒炒香，在加入老抽，生抽，冰糖翻炒均匀。

　　10、炒至上色加入清水烧煮10分钟。

　　11、水微干时加入前面炸过的辣椒和花椒翻炒。

　　12、再加入蒜苗段翻炒均匀，加少许盐，鸡精，香油炒匀。

　　13、把鸡翅倒入干锅中，撒上香菜和酒精炉一起上桌即可。

　　营养功效

　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。