怎么做藕片好吃简单？藕片的三种做法

　　藕片是一种非常受欢迎的食物，藕片不仅口感香脆，而且还有着清热凉血、益血生肌等功效，多吃藕片，可以增强人体免疫力。藕片的做法也有很多种，比如说醋溜藕片、清炒藕片、凉拌藕片，不同方法制作出来的藕片，口味也都不一样。下面就为大家介绍藕片的三种做法。

　　一、醋溜藕片

　　原料：嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。

　　制作过程：将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

　　二、清炒藕片

　　步骤：

　　1、香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；

　　2、藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；

　　3、藕片倒入锅中翻炒；边炒边加入清水，缓缓倒入

　　4、炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；

　　5、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。

　　小贴士：平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。

　　三、凉拌藕片

　　原料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

　　制作过程：

　　1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

　　2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

　　小贴士：煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。