爆炒蟹的做法大全

　　可以食用的螃蟹种类多种多样，但是毋庸置疑的是无论是哪一种螃蟹种类，吃起来的味道都非常鲜美。对于喜爱吃螃蟹的人来说，相信都发现了许多不同的螃蟹吃法，除了大家常见的清蒸螃蟹之外，其实爆炒螃蟹也可以让螃蟹发挥出别样的味道。今天就让我们一起来看一看关于爆炒螃蟹的几种做法。

　　【材料】

　　梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙

　　【做法】

　　1、梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；

　　2、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；

　　3、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

　　1、把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。

　　2、斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。

　　3、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

　　4、将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

　　5、铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

　　食用须知

　　螃蟹的营养价值

　　螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

　　蟹黄中的胆固醇含量较高。

　　螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。