新鲜银鱼怎么做好吃呢？

　　银鱼是生活中非常受欢迎的一种鱼类，由于它的形态非常小，而且全身透明，几乎可以直接食用。新鲜的银鱼味道鲜美可口，营养价值极高，是用来制作各种美味佳品的绝佳选择之一。下面就来看看新鲜银鱼怎么做好吃呢？有兴趣的人士可以了解一下其中的做法奥妙。为家人奉上一道美味的银鱼佳肴。

　　一、软炸银鱼的做法：

　　1、银鱼洗净，腌制入味，一定要腌制15分钟以上，让其彻底入味。

　　2、蛋清、淀粉调匀成糊备用。

　　3、加银鱼拌匀备用。

　　4、用热油将鱼炸熟装盘即可。

　　二、银鱼蛋羹的做法

　　1、鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

　　2、加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

　　3、蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。

　　4、将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。

　　5、出锅后滴少许香油，即可。

　　三、西湖银鱼羹的做法

　　1、将银鱼洗净，切记只需清洗即可，不可用力搓洗，否则会弄坏肉质。

　　2、鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

　　3、将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。

　　4、锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。

　　四、酥炸银鱼的做法

　　1、先将银鱼洗净，用厨纸吸干水份。

　　2、将面粉，黑胡椒粉，盐，红椒粉及辣椒粉拌匀，放入食物袋内，加入银鱼，让银鱼沾满粉。

　　3、热锅油180度，拍去鱼上多余的粉，用中火炸两至三分钟，炸至金黄色及酥脆即成！享用前洒上少许盐，洒上柠檬汁，可沾蛋黄酱，趁热享用。