丸子的家常做法是怎样的

　　我们日常生活中的饮食种类是非常的繁多，但是想要把我们的饮食变得更加丰富多彩，我们平时就要多做一些美味的食物，其中由于我们对为外面的饮食质量不是特别的放心，于是很多家庭都尽可能的多在家里做些美味的食物，尤其是丸子类的食物我们在家里进行制作对油质和肉类的质量都能够很放心，下面一起了解一下丸子的家常做法是怎样的？

　　丸子的家常做法

　　四喜丸子

　　材料原料：

　　猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

　　调料：

　　老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

　　做法1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；

　　2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；

　　3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；

　　4、将肉馅团成丸子；

　　5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

　　6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；

　　7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

　　红烧丸子

　　材料材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐

　　辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、

　　做法1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精；

　　2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；

　　3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；

　　4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用；

　　5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！

　　炸胡萝卜丸子

　　材料胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺

　　做法1。胡萝卜、香葱、香菜切碎（胡萝卜我是用搅拌机搅的，感觉太碎了不太好）。

　　2、加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。

　　3、锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。

　　上面就是对丸子的家常做法是怎样的进行介绍，这样我们在生活中就可以做出美味的丸子进行食用，而且丸子的种类是非常的繁多，而且亲自动手做一些美味的食物也是很好的一件事情，这样也能让我们的生活变得更加的丰富。