红烧排骨炖南瓜的做法有哪些

　　红烧排骨炖南瓜是一道比较常见的家常菜，它不仅营养丰富，并且真正的是色香味俱全。这道菜的营养价值非常高，是一款不可多得的养生菜，即使加重来了客人，用这道菜来招待，也是能够上的了台面的。但是如果做法不正确的话，好的食材也会被浪费。那么今天我们就来学习一下红烧排骨炖南瓜的正确做法。

　　排骨炖南瓜的做法一

　　材料：猪排骨、南瓜、盐、植物油、料酒、老抽、白糖、葱、姜、香叶、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、鸡精

　　制作步骤：

　　1、猪排骨用清水冲洗几遍，并浸泡10分钟；锅中加入能没过猪排的清水，放入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫后将排骨捞出；

　　2、把南瓜去皮、去瓤，切成四方的小块备用；

　　3、热锅中倒入适量植物油，待油温5成热时下姜片炒出香味；

　　4、倒入排骨，大火翻炒至变色；

　　5、待排骨变色炒断生时，加入老抽、料酒和少许糖提鲜；

　　6、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟；

　　7、待排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中，再煮10分钟；

　　8、调入盐和鸡精，大火收汁即可。

　　排骨炖南瓜的做法二

　　材料：南瓜400g、排骨300g、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。

　　制作步骤：

　　1、南瓜切成块，葱姜切丝；

　　2、炒锅爆香葱姜；

　　3、放入南瓜翻炒至变色；

　　4、加入生抽蚝油料酒，辣豆瓣酱一大勺，继续翻炒；

　　5、加入一大碗热水炖煮10分钟；

　　6、加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟，加入鸡精，出锅即可。

　　从上边的介绍我们知道了红烧排骨炖南瓜的两种正确做法。这款菜不仅营养丰富，关键它对人们的身体有很大的好处，无论是菜肴中的排骨还是南瓜，都有着它们自己本身独特的营养疗效。所以中老年人、高血压患者、糖尿病患者都可以多吃这道菜。