豆沙卷的做法大全

　　现在很多的人都会在自己的空闲的时候去享受属于自己的生活的，但是很多的时候却没有这个时间，所以就会去选择在饮食方面调节自己，比如说制作一些豆沙卷，下面我们就一起来了解一下豆沙卷的做法大全。

　　主要做法：

　　【用料】：白芸豆250克，红小豆100克，食碱1.5克，白糖100克

　　【制作方法】：

　　1、用小磨将白芸豆破碎去皮，放在盆中，注入开水浸泡12小时，把未能磨掉的豆皮泡开，用清水冲去豆皮。

　　2、将芸豆碎瓣放入铜锅，加入食碱，注入开水，上火煮1小时左右，捞出少许芸豆，用手搓一下，如能搓成粉，即可全部捞出，然后控干水，放入白布中包起，上笼蒸20分钟，取出过细罗，将芸豆瓣擦成泥，晾凉。

　　3、用清水将红小豆洗净，放入铜锅中，加入清水，上火煮1小时左右，待红小豆煮烂成稀粥状时，将锅离火，把红小豆带原汤过罗，放入铜锅中，加50克白糖，上火炒20分钟左右，成稠糊状时即可倒入碗中，晾凉成豆沙馅。

　　4、将芸豆泥倒在湿布上，隔着面揉和均匀。取一块2尺长、1尺宽的湿布，平铺案板边上，再将芸豆泥搓成1寸粗的条，放在湿布中间，用刀把芸豆条压成长1尺、宽2寸、厚1分的薄片，用刀反复抹平。用小刀在芸豆片的两个长边上抹上两条豆沙，在中间空白处撒上一条白糖，用手按实，用白布顺着芸豆片的长边将两边同时卷起，捏实，使豆卷略微粘住。

　　5、将卷豆卷的白布打开，用刀切齐两头，然后切成6分长的段，将断面朝上，码在盘中即可。

　　以上这篇文章就为大家详细介绍了一些豆沙卷的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在平时的时候如果自己休息在家里面，就可以去超市买来一些新鲜的豆沙，进行制作的。