皮蛋卡路里

　　皮蛋是一种具有特殊花纹的鸡蛋，但它与鸡蛋是两种完全不同的物质。皮蛋不仅更加漂亮，而且味道也是极其特殊的。皮蛋的做法也有很多种，一般大家都是用来凉拌，这种做法也是最简单的。除了凉拌之外，皮蛋瘦肉粥也是大家早上经常吃的食物。那么，皮蛋的卡路里是多少呢？

　　一、皮蛋的热量高吗

　　每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，因此在减肥期间不宜多食。

　　皮蛋中的胶质，也就是原来的蛋白，热量含量相对较低，但是蛋白质经过碱性液体泡制之后变得不容易为人体所吸收；而蛋黄部分，其中含有大量的胆固醇，虽然相对于加工之前胆固醇有所降低，但是热量仍旧很高，食用过多不仅会使人发胖，还有可能会诱发心脑血管疾病和高血压等疾病。

　　二、食物热量计算方法

　　①主食类：如米饭、稀饭、面条，假若用80卡为一个计算单位，日常生活中常用的普通大小的碗装1/4碗饭、半碗稀饭或半碗面条的热量就相当于80卡（0.08千卡）。

　　②肉类、豆腐、鸡蛋：37克瘦肉和20克肥肉都是80卡（0.08千卡）。125克的奶类、两小茶匙或半汤匙的油脂都是80卡（0.08千卡）。值得注意的是，1个煮鸡蛋的热量是80卡（0.08千卡），但1个煎荷包蛋的热量却是120卡（0.12千卡）。

　　③蔬菜类：600克的任何蔬菜都等于80卡（0.08千卡）。

　　④海鲜类：100克左右就是80卡的热量（0.08千卡）。

　　⑤水果类：300克西瓜、2个桔子均为80卡热量（0.08千卡）。