榴莲班戟怎么做最好吃

　　用水果做成的甜点和面包都是很多人喜欢吃的，用自己喜爱的水果做成各式各样的点心，也是很多烘焙人士的最爱。时下最流行的甜点就是班戟，班戟属于香港的一种点心，班戟是松饼pancake的粤语音译。现在正是榴莲当季，很多也喜欢用榴莲来做班戟。那么，榴莲班戟怎么做？

　　参考分量：10个

　　用料1（班戟皮）

　　牛奶240克

　　鸡蛋1个

　　低筋面粉80克

　　糖粉20克

　　黄油15克

　　抹茶粉1小勺（5ML）

　　用料2（榴莲馅）

　　动物性淡奶油200ML

　　榴莲肉150克

　　糖粉30克

　　榴莲班戟的做法

　　鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）榴莲班戟的做法。

　　步骤1倒入牛奶，搅拌均匀榴莲班戟的做法。

　　步骤2

　　筛入低筋面粉和抹茶粉榴莲班戟的做法。

　　步骤3

　　用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊榴莲班戟的做法。

　　步骤4将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀榴莲班戟的做法。

　　步骤5将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时榴莲班戟的做法。

　　步骤6平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）榴莲班戟的做法。

　　步骤7煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油榴莲班戟的做法。

　　步骤8把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面榴莲班戟的做法。

　　步骤9翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。

　　步骤10小贴士

　　1、班戟的口味有很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料，比如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿，如果没有抹茶粉，也可以加入少许绿色的食用色素。当然，如果你不在乎表皮的颜色，也可以不放的。

　　2、把榴莲换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成芒果、黄桃、草莓等等。

　　3、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。

　　4、因为榴莲的味道很重，将榴莲班戟放入冰箱保存之前，建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里，以免冰箱充满了榴莲的气味哈。

　　以上就是有关榴莲班戟怎么做的介绍，相信你已经了解了，其实在做榴莲班戟最重要的就是在做表皮的时候，要注意控制好火候，否则班戟皮破了或者焦了，就会影响榴莲班戟的口感。喜欢榴莲班戟的朋友不妨也在家里试着做一下，尝试DIY的乐趣。