鱼蒸多长时间好

　　蒸鱼这道菜受到很多人的喜爱，蒸鱼听起来容易，但是想要做的好吃还是比较的难的，但是只要可以掌握好诀窍，蒸鱼也是不费力气的，在蒸鱼的时候，不管是鱼的大小、对于鱼的选择、鱼的处理、以及蒸鱼的时间上面都是有很大的学问的，而且适当的一些配料也可以起到画龙点睛的作用。

　　秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；

　　秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；

　　秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

　　秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；？

　　秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

　　秘诀六：蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀）。

　　在蒸鱼的过程当中，要有足够的耐心，按照这个方法蒸出来的鱼，不管是在色泽，还是在鱼肉的鲜嫩程度上面都是顶级的，鱼肉嫩如豆腐，为了看上去更加的美观，也可以在装盘的时候，往盘子里面放几根香菜，看上去更加的好看。