菠菜拌粉条的做法介绍

　　菠菜和粉丝都是人们非常喜欢的食物，特别是菠菜营养丰富，常吃菠菜对于女性朋友来说可以补充人体流失的血液，改善身体贫血的状况，而且还不会引起发胖，菠菜拌粉条是一道在夏日广受大家欢迎的食物，不仅可以当菜肴，还可以当做主食。菠菜拌粉条的做法非常的简单，不管是个人在外住宿品尝还是家庭大聚餐，菠菜粉条都是非常好的菜肴哦。

　　1、菠菜选新鲜的，一般一斤多差不多就够一盘了，去根和老叶，清洗干净，揪成段，然后用开水烫一下，捞出以后要控干水分，如果用焯的话开锅就行，凉拌菠菜火大了不好吃。

　　2、粉丝一把就差不多了，同样用开水烫开，根据不同的粉丝所需要的方式不一样，有的开水泡一下就可以有的需要煮一会，总之软而不断保持劲道就可以了。

　　3、调酱汁有好几种不同的口味的：麻酱口味的可以在碗中加入麻酱然后边加水边按一个方向搅动，水选择凉白开最好，如果没有就用矿泉水或纯净水，搅到麻酱颜色为浅褐色且汁不是很粘稠就可以了，然后加入盐和味精再调匀，注意水不要一次全加入，要一点一点的加，一方面容易控制量，一方面容易调匀，把烫好的菠菜和粉丝放在大盆里，把酱汁倒进去，再加少许香油、白芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以了。酸辣口味的可以在小碗里加入适量的盐、味精和蒜末，用醋调匀，然后热过加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是烧糊变黑捞出扔掉，然后放入几颗小干红辣椒，直接将热油到在小碗里爆一下，调匀待凉以后再和菠菜粉丝一起拌匀就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗里放入适量盐、糖、味精和蒜末，用醋调匀，用花椒油爆香待凉，然后同菠菜粉丝拌匀，注意盐要少量，糖要根据不同糖的甜度来放。

　　4、无论如何凉拌菠菜，都要注意几点：菜不要烫的过火，口味要淡放适量的盐，酱汁要提前配好再放入菜中搅拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必须的无论是香油或花椒油，最后是根据个人口味可以自己调整酱汁的味道。

　　以上就是菠菜拌粉条的做法，看到上面的步骤是不是觉得很简单啊，其实除了这些，你还可以为了增加营养，在里面放一些鸡蛋，可以让菠菜拌粉条的口味更加的鲜嫩，根据自己的喜好，可以选择是蒜香的还是麻辣的，菠菜拌粉条做法简单，色香味美。