晶饼的做法有哪些？

　　晶饼的制作其实步骤相对来说会比较复杂一些，但是如果对这些食物感兴趣，而且想要动手完成也是可以的，大家不妨参考下文所介绍的制作方法，这样在生活中就可以尝试自己动手完成。

　　一、配方

　　原料：富强粉37公斤猪板油10.5公斤桔饼1.5公斤标准粉1公斤动植油12公斤冰糖1.5公斤白糖粉21.5公斤青红丝1.5公斤核桃仁1.5公斤白砂糖10公斤玫瑰1.5公斤黄桂0.5公斤。

　　制作方法

　　1、制皮：将动物油加5公斤水在和面机内搅拌，油、水溶合均匀后加富强粉搅拌，待面团光滑、离手为宜。

　　2、制馅：将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉，经加工后的各种辅料，混合搅匀即成馅。

　　3、制酥：用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。

　　4、包酥：按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。

　　5、成型：用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚2.8厘米的正圆形饼，上盖红色“水晶饼”印章，待烘烤。

　　二、其他做法

　　小麦淀粉162g、糯米粉60g、细砂糖60g、清水222g

　　辅料豆沙馅适量、食用油适量、奶粉1勺

　　步骤

　　1、将细砂糖，小麦淀粉，糯米粉过筛到一个大容器里，用筷子搅拌均匀。

　　2、然后加入1奶粉勺食用油，略为搅拌。

　　3.222克清水用电热水壶煮沸腾，然后慢慢加入到粉里。

　　4、用筷子搅拌成絮状。

　　5、然后用手揉成面团。

　　6、取一小撮，揉圆，压扁。

　　7、放入豆沙馅料。

　　8、包裹好后，稍微压扁，并在表面抹上一层色拉油。（也可以印上一层小麦淀粉代替抹油，目的是防粘。）

　　9、印油的一面朝内，将其放入月饼模内。

　　10、在吸油纸上压出饼模。（如果饼坯粘住模具难以脱模，就用刀刮下来吧。）

　　11、重复上诉步骤，一共做了13个水晶饼。

　　12、蒸锅里的水沸腾后，放入饼坯，大火蒸15分钟，然后熄火闷5分钟即可。