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好吃进补的黄豆炖牛肉做法

  过年了,妈妈买了好多肉食,满满的堆满了冰箱。尤其是我爱吃的牛肉,妈妈更是下了血本,买了好大一块。有些人不爱吃牛肉,不好炖,那可能是你烹饪的方法不对。我就喜欢妈妈做的黄豆炖牛肉,十分好吃。

  功效:

  黄豆炖牛肉,不仅是一道美味的大餐,它还有好多保健功能。

  牛腱子肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。

  材料准备:

  主料:牛腱子肉大豆

  辅料:番茄

  调料:色拉油大蒜姜白酒酱油淀粉

  制作工艺:

  黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分。

  牛腱肉、番茄洗净,分别切块,备用;大蒜、姜分别洗净,均切成末。

  锅中入油10克,将蒜、姜炒香,再加入水煮开。

  开锅后,放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚,改用小火继续焖煮1小时。

  最后放入番茄再煮10分钟,用淀粉10克、水10毫升勾芡即可。

  这道美味健康的黄豆炖牛肉口味咸鲜,是一道不错的私家菜。用料简单,制作工艺也并不复杂,美味的同时还能调理气血,补虚养生,壮腰健肾,是一道不可多得的冬季调理养生的佳品。