肉末烤茄子怎么做？

　　肉末烤茄子，平时在烧烤的时候是经常会吃得到的，但是如何烤出美味的肉末茄子，其实细节以及步骤的掌握是很重要的，所以现在就来为大家具体介绍一下，美味的肉末茄子烹煮方式。

　　制作法一

　　食材准备

　　长茄子2个，猪肉100g，剁椒1大勺，大蒜5瓣，香葱3根，老抽1小勺，花生油。

　　制作方法

　　1、烤箱提前预热10分钟至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一层油，然后放入烤箱中层，选择茄子功能，上下火200度，烤30分钟。

　　2、猪肉洗净剁成肉馅，大蒜、香葱切末。

　　3、平底锅内放适量的花生油，放入一半的蒜末、小火炒出香味。

　　4、下肉馅炒至肉馅变色、呈颗粒状。

　　5、调入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。

　　6、关火，撒入剩余的蒜末和香葱末拌匀待用。

　　7、时间到，将烤好的茄子取出，用刀在茄子中间划一刀。

　　8、在茄身刀口处撒上炒好的肉丁，食用前将肉丁同茄肉拌一下味道更佳。

　　制作法二

　　食材准备

　　主料：茄子400克、猪肉80克。

　　辅料：蒜蓉酱适量、葱1根、大蒜5瓣、植物油适量。

　　制作方法

　　1、茄子洗干净，表面薄薄刷上一层油，放入烤盘。

　　2、烤箱预热230度，烤盘放入烤箱中层，上下火，烘烤30分钟。

　　3、每隔10分钟，把烤盘取出，在茄子表面刷一遍油。再放入烤箱烘烤。

　　4、蒜蓉酱备好，大蒜切末，葱切小块。肉块切丁。

　　5、炒锅热油，爆香蒜末。

　　6、放入肉丁炒香。

　　7、加入蒜蓉酱，炒匀。

　　8、最后放入葱炒匀出锅。

　　9、盛出备用。

　　10、时间到，烤好的切子取出，用筷子或手指轻轻一按，茄子很软塌陷就是熟了。

　　11、用筷子把切子划开，茄子肉很软很酥。同时用筷子把茄子肉多划几道，成小条形状，但注意外皮不要划破了。

　　12、倒入超好的肉酱即可。