胡萝卜牛腩汤怎么做？

　　胡萝卜牛腩汤，其实所需要的食材就是牛奶以及胡萝卜的，这些食材在生活当中都可以接触得到，而且营养功效和价值也是比较高的，那么下面就来认识一下，胡萝卜牛腩汤的烹煮方式。

　　一、主料：牛腩500克胡萝卜1根辅料：西芹100克姜适量

　　调料：盐适量

　　详细步骤：

　　1、将牛腩洗净。

　　2、将牛腩入锅加水烧开，文火炖1个半小时。

　　3、炖好的牛腩取出。

　　4、切成合适的大小。

　　5、将胡萝卜、西芹切好。

　　6、把切好的牛腩，西芹，胡萝卜重新入汤锅，烧开后文火炖半小时就好了。

　　7、炖好的牛腩加点盐调味就可以出锅了。

　　二、食材

　　牛腩一斤左右胡萝卜2根

　　葱1棵姜3片

　　八角2颗花椒10颗草果2个红酒（或料酒）1大勺老抽1勺生抽2勺红糖适量盐适量

　　步骤/方法

　　1牛腩切成块，放入花椒水中浸泡3小时，泡出血水。然后洗净，沥干水分备用。

　　2胡萝卜切滚刀块。葱切段，姜切片

　　3准备好调料。

　　4锅内放油，油热后将牛腩倒入。迅速翻炒。

　　5变色后倒入红酒（或者料酒）。大火炒至水分吸干。

　　6、倒入葱姜，翻炒入味。

　　7、倒入老抽。

　　8、倒入生抽。翻炒均匀。

　　9、倒入红糖，改中火使之上色、入味。

　　10、加水迈过牛肉。

　　11、放入八角和草果。（也可以放几个山楂）。

　　12、大火烧开后撇去浮沫。

　　13、倒入砂锅中。中小火炖一个半小时后加入胡萝卜。

　　14、再炖半小时左右，直至牛肉和胡萝卜软烂，放入盐入味。