卧汁干豆腐的做法是怎样的呢？

　　今天推荐的美食同样是豆腐做成的，该美食名叫卧汁干豆腐，可能很多人还不知道这道美食，但吃过的人都会给予很高评价，如果你也有兴趣的话可以自己做这道美食来吃。

　　一、卧汁干豆腐的做法

　　1、干豆腐切条，喜欢辣，辣椒切开，怕辣就不切

　　2、这个汁提前调好，盐，味精，花椒粉，蒜切碎放里，酱油，水淀粉，醋一点点，糖一点点，其他按平时做菜正常量。

　　3、油开下辣椒炸亦下！炸稍稍糊，会很香。

　　4、干豆腐下锅，赶紧翻翻，否则粘锅。

　　5、翻几下就赶紧倒点水，半碗吧！稍微炖一下！不用太多水，因为后面还要浇汁。

　　6、炖一会大概2，3分钟，把之前调好的汁到里，等开锅就可以了。

　　7、搞定！要是有老汤会更好吃，没有这样也可以。

　　小窍门

　　干豆腐一定要炖一会才好吃。切记！

　　使用的厨具：炒锅

　　二、老汤干豆腐

　　材料

　　榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙

　　做法

　　1、干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片

　　2、锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒

　　3、放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐

　　4、加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）

　　三、尖椒干豆腐

　　材料

　　干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量

　　做法

　　1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

　　2、尖辣椒切片；

　　3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

　　4、下入干豆腐煸炒。

　　5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

　　6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

　　7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。