黑米糕最简单的做法

　　根据五色和五脏的养生关系，黑米是能入肾的，能起到补肾气的作用，因此现在很多人喜欢做一些黑米粥来吃。其实还可以做成黑米糕来给孩子吃，口感松软而且营养还高。黑米属于五谷杂粮类的，含有钙元素和铁元素，对孩子在发育过程中提高免疫力有很好的作用，作为家长可以学习一下黑米糕的做法，让孩子健康的成长。

　　黑米糕最简单的做法：

　　准备食材：黑米、鸡蛋、糯米粉、低筋小麦粉、牛奶、食用油、糖粉。

　　主要工具：打蛋器、蒸锅。

　　在开始之前，调好黑米、糯米粉以及低筋小麦粉之间的比例，黑米：糯米粉：低筋粉=3：2：1。

　　如果没有黑米的话，可直接用黑米粉。或者把黑米提前一个晚上淘洗并用清水浸泡，第二天沥干再用粉碎机研磨成粉。

　　1、先后倒入黑米粉、糯米粉、牛奶搅拌，混合成较稠的糊状。

　　2、分离蛋黄和蛋清。盛蛋清的容器要大而深，而且接触蛋清的所有工具都不可有水分。把蛋黄加入米糊，充分搅拌；

　　3、过筛加入低筋粉，混合均匀。要控制米糊的粘稠度，应类似泥浆状。

　　4、打发蛋清，打蛋器呈“Z”字形移动。糖粉分3次加入，最后一次加糖粉时，可加少许淀粉；

　　5、打发至硬性发泡。打发成功的蛋清，表面的尖头是不会塌下来的。

　　打发好蛋清后，后续操作都要加快速度，以免蛋清消泡。

　　6、先取1/3蛋清，和米糊混合，再整体混合。在模具中刷少量油，将米糊倒入，震几下逼出气泡；

　　7、封上保鲜膜，隔水蒸45分钟。

　　如果做得量大，应增加蒸的时间。

　　黑米粥的功效与作用：

　　在黑米粥中，含有非常丰富的蛋白质，脂肪以及维生素b、维生素e和碳水化合物以及各种各样的微量元素，可以说黑米的营养价值十分丰富，黑米具有非常好的清除自由基的功效，而且能够改善一些朋友所出现的缺铁性贫血的症状而且还能够调节我们的免疫系统。

　　另外，黑米粥中钙元素的含量也非常丰富，对于中老年人在更年期时期出现的一些骨质疏松的症状，或者是青少年在生长发育的高峰期出现的缺钙，以及女性所患的缺铁性贫血等，吃黑米粥都具有非常好的食疗的功效和效果，经常吃一些黑米，能够帮助我们预防头晕贫血以及眼疾等一些症状，可以说黑米的功效与作用非常多了。

　　黑米粥的营养价值：

　　黑米粥中无论是脂肪、蛋白质以及碳水化合物或者是维生素以及钙元素，镁元素，钾元素等一些微量元素的含量都非常的丰富，所以吃黑米粥具有非常好的作用，能够帮助我们改善缺铁性贫血的功效，在黑米粥中铁元素的含量很丰富，而且吃黑米粥能够帮助我们开胃健脾，还具有一定的明目的作用，另外对于一些少年白发或者是妇女出现的产后的虚弱的症状，黑米也具有非常好的不一样的一些作用。

　　黑米还能够提高我们身体的免疫能力，促进我们身体中血液的循环，从而减少出现高血压等一些心脑血管疾病的概率。

　　黑米粥怎么吃？

　　平时煮黑米粥的时候，因为黑米不太容易熟，所以大家一定要煮烂，如果想要在煮粥的时候加快速度的话，建议如果第二天想吃黑米粥的话，最好前一天晚上就将黑米泡在水里，这样泡过一夜的黑米更容易会煮出一些熬夜会更大一些，平时夏天建议大家泡一个晚上就可以，冬天的话因为温度比较低，可以泡两个晚上，另外平时做黑米粥的时候，如果用高压锅煮的话可能会更容易煮熟，会更辣一些，口味会更好一些。

　　孕妇可以吃黑米粥吗？

　　孕妇怀孕期间一定要注意饮食，不是所有的东西都可以吃的，否则不仅对自己身体不利，对于胎儿也非常不利，孕妇平时可以在怀孕期间喝一些黑米粥，黑米粥中无论是蛋白质、维生素还是微量元素等都很丰富，我们身体所需要的一些营养物质的含量都非常的多，而且黑米粥还具有很好的滋补气血的功效，对于孕妇来说是一种非常理想的一种保健食品，而且对于胎儿的好处也非常多，对于胎儿无论是大脑的发育还是身体的发育，都具有非常好的作用，所以孕妇平时可以适当的吃一些黑米粥来补充自己的身体所需要的营养以及胎儿所需要的一些营养。

　　食用黑米粥的注意事项：

　　平时吃一些黑米能够非常好的帮助我们防止动脉硬化，以及一些心脑血管的疾病。平时在吃黑米的时候也要注意一些事项，首先我们平时买黑米的时候可以先闻一下黑米的味道，一般来说比较优质的黑米都有一股非常清香的味道，如果闻到黑米里面有一股酸臭的味，那么这样的一般都是一些劣质的黑米。

　　另外也可以观察一下黑米的颜色，如果非常有光泽的话，那一般都是优质的黑米，而劣质的黑米一般颜色都比较暗。而且优质黑米只有外面一层是黑色的，米粒是白色的，大家平时一定要多加注意。