鱼头面的做法步骤

　　有很多人不喜欢吃鱼头，其实鱼头的营养价值和味道都是比较好的，有很多人都喜欢吃，特别是鱼头面，有很多人更是特别喜欢，所以很多喜欢吃鱼头面的一些吃客，为了做出来的口味让自己更满意，想充分了解一下做法和步骤有哪些？让自己尽快的学会。

　　鱼头面

　　材料

　　花鲢鱼1条（重约1500克）。调料香辣海鲜酱150克，盐2克，味精15克，姜葱水250克，水淀粉15克。

　　鱼头面的做法

　　鲢鱼宰杀治净，将鱼头切下，均匀地涂抹好海鲜酱，放入笼中大火蒸15分钟至熟后取出；鱼尾去净骨和刺，鱼肉去皮后打成泥，加盐、味精、水淀粉、姜葱水顺一个方向搅打成鱼泥，取油纸一张卷入鱼泥成椭圆形，尖部剪一小孔。

　　锅里加清水3千克烧至80℃，挤入鱼泥煮成鱼肉面，将蒸好的鱼头放入鱼面一同上桌即可。

　　小诀窍

　　特点

　　鱼头鲜香带辣，鱼面劲道爽口。

　　鱼头面的做法

　　主料

　　旁头鱼头1个

　　辅料

　　盐适量胡椒粉适量

　　剁椒适量生抽适量

　　大葱适量姜适量

　　鱼头面的做法步骤

　　1、鱼头一个洗净用盐，胡椒粉，料油淹半个小时。

　　2、用刀把鱼头弄开放在盘里，放上剁椒，葱，姜盐适量，在放适量料酒放蒸锅蒸15分钟

　　3、蒸好后拿出放蒜沫葱花，洸上热油。煮面后把面条放在鱼头上用那汤拌匀吃

　　鱼头所富含的营养价值是比较高的，不但能起到补钙的作用，同时也能起到美容的作用，所以通过鱼头做的面，相对来说很多人都特别喜欢，而且做法也比较简单，以上就详细介绍了做法和步骤，如果你想学会，可以了解一下做法和步骤有哪些。