突尼斯烤椒拌皮蛋的做法

　　已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食。厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下突尼斯烤椒拌皮蛋的做法。

　　1、大青椒和小辣椒洗净，擦干水分

　　2.12烤箱上下火200度，预热5分钟后，大青椒置于中上层，烤约15分钟，看到青椒表皮象气球一样鼓起来，取出，翻面，把小辣椒摆在烤盘中，再烤十分钟，整个过程约25到30分钟

　　3.21烤椒完全冷却后，撕去表皮，把辣椒和青椒分开，用勺子刮去椒籽

　　4、青椒撕成细条状，拌入香油，少许盐和胡椒粉，味精视个人喜好而定，拌匀后备用

　　5、皮蛋去皮，一开两半，把皮蛋黄取出备用，如果不喜欢糊状，可以把蛋黄切成小丁，拌上辣椒泥，装在皮蛋蛋白里也可以

　　6、我喜欢重辣味，一只皮蛋蛋黄配了5只辣椒，不能吃辣的可用青椒代替，打成慕斯状。最后加上少许盐，几滴香油。注意青椒的用量，分量应和蛋黄差不多

　　7、把拌好的蛋黄糊一半装入小保鲜袋或裱花袋，我用的是曲奇花嘴

　　8、把步骤1-4做好的青椒条摆造型，蛋白放在适当的位置，把蛋黄糊挤在蛋白里就可以了，最后在蛋黄糊上撒一些姜末。剩下的一半蛋黄糊加入少许酱油，适当味精，调成酱汁，滴在青椒侧即可

　　上文介绍的突尼斯烤椒拌皮蛋的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。