蒜泥五花肉的做法是什么

　　蒜，作为我们生活中的一种食材，也是一种调味品，在做各种凉拌菜的时候会放上一些蒜，当然也可以用来炒菜，蒜的作用是很大的，还可以对感冒起到一定的预防作用，蒜泥五花肉也是一道美食呢，蒜和五花肉的搭配，可以让五花肉的味道更好一些。下面我们就一起来了解一下蒜泥五花肉的做法是什么？

　　菜谱做法：

　　1、五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片

　　2、准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒

　　3、将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右

　　4、关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片

　　5、大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥6。加入适量味极鲜酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油7。吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽。

　　菜谱小贴士：

　　煮肉的时候，锅里加入少许的白酒可以起到去腥提鲜的作用。

　　煮好的肉自然冷却，千万别心急放进凉水里，热胀冷缩的道理谁都懂。

　　有的人也许会建议你把肉冷冻下再切会切得很薄，但我觉得此法至少不适合我。

　　因为五花肉冷却后会变硬，肥肉部分会凝固成类似猪油的感觉，很腻味。

　　最好的方法就是，趁五花肉温热的时候尽量切薄片，切好后立刻吃，口感一级，不肥不腻。

　　捣蒜的时候，加少许盐，蒜汁不蹦，捣的时候一鼓作气不停歇，大人们会告诉你中间停了会有很怪异的味道。

　　调制蒜泥的时候，加入的是味极鲜或海鲜酱油，这类酱油味道没那么咸，还微甜，很鲜，不用再加入味精或鸡精。

　　当然这只是一部分摆个花样而已，事实上我买了将近一斤肉，基本全煮了，基本吃光光，就我和俺奶奶两个人，肉食之家不是白来的~~~

　　两条五花，有肥有瘦，各取所需，也许有银很鄙视我这么能吃肉，但是我想说的是，五花肉确实很香很好吃，尤其是肥肉~~~

　　以上就是蒜泥五花肉的做法。在选择五花肉的时候，要选一些稍肥一些的，很多的人只喜欢吃瘦肉，不喜欢吃肥肉，这样反而会造成营养不良的现象，还是不要挑食，为了自己的健康可以学习了以上的蒜泥五花肉的做法，那就赶紧去尝试一下它的做法吧。