鸭舌的做法大全

　　鸭子是一种食用价值很高的动物，鸭子的全身几乎都是可以食用的，包括鸭舌。那么，鸭舌的做法大全有哪些呢？现实中关于鸭舌的做法是有很多的，而且很多人家里也是经常会烧鸭舌来吃的。一般的人都是在菜场买的新鲜的鸭舌回来自己红烧着吃，但是也有人喜欢在熟食店里卖做好的鸭舌回来直接食用，这些都是可以的。

　　鸭子的全身都是宝，从鸭头到鸭掌都是可以吃的，就来鸭肠喜欢吃的人也很多。最近市场上面鸭脖子和鸭头卖的比较火，所以跟风的人也是很多的，进而卖鸭舌的人就好了很多了。下面就来详细说说鸭舌的做法大全。

　　盐水鸭肫卤鸭舌做法

　　选肥大的新鲜鸭肫用盐擦洗去其异味后沥水再将鸭舌洗净沥水，再用椒盐将鸭肫和鸭舌抹匀，倒入一点儿黄酒，放入冰箱冷藏室一天，将腌制过的鸭胗鸭舌放入小砂锅内，放入葱姜段，加入清水，大火煮滚后，转小火至少焖半小时，待鸭胗在卤子里凉透后取出切片，和鸭舌一同放入盘子里，洒上一点儿香葱碎，滴入香油。

　　可乐鸭舌

　　主料鸭舌250g辅料可乐适量，酱油适量

　　步骤

　　1、备好可乐，鸭舌。2。鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。3。再加适量温水冲洗至干净。4。将洗好的鸭舌下锅，加适量清水再加适量可乐。5。加适量的酱油入味上色。6。最后再加适量细盐加重其盐味。7。大火煮至十分钟左右即可。8。关火继续留在锅里入味一下。9。想吃的时候再重新加热，再夹出放凉开吃。

　　酱鸭舌

　　主料鸭舌250g辅料料酒适量，老抽适量，糖适量，葱适量，桂皮适量，大料适量，姜适量

　　步骤

　　1、准备的材料。2。鸭舌洗净放入开水锅中焯一下捞出，撕去白膜。3。锅中放入葱姜、大料、鸭舌大火烧开。4。淋入料酒。5。加入老抽。6。加入白糖。7。大火烧开转小火烧至20分钟，开大火收汁即可。

　　咸鲜味

　　主料：鸭舌500

　　辅料：

　　调味：酱油15克盐8克白砂糖30克料酒15克

　　实用腊鸭舌做法

　　1、把味料拌匀腌鸭舌四小时，后用竹筛排列上棚晒。

　　2、晒三小时后把鸭舌翻转再晒，晚上入火炬烤焙至身爽后便成。

　　当然除了上面文章介绍的关于鸭舌的做法之外，现实中每家的鸭舌的做法都是不一样的，就算菜式一样，烧出来的味道也是不一样的。现在很多熟食店里卖的肉鸭舌基本都是卤鸭舌，而这种卤鸭舌基本买回去就可以食用了。但是需要提醒大家的是，鸭子是寒物，所以大家尽量少吃的好。