冬瓜排骨汤怎么熬好喝？

　　冬瓜属于凉性食物，有着清热解暑和治疗痔疮便秘还有小便不利，痰积，口渴不止等等功效，排骨可以补充蛋白质，维生素还有钙等营养物质，冬瓜排骨汤味道属于清淡的那种，对于清热效果很好。

　　做法一

　　材料：

　　冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

　　香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

　　做法：

　　1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

　　2、生姜洗净拍松，

　　3、冬瓜切厚片，

　　4、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，

　　5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

　　特点：

　　淡香可口，清热解暑。

　　厨师一点通：

　　冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

　　做法二

　　材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

　　做法：1冬瓜去皮，洗净，切块。

　　2猪排骨洗净，剁块。

　　3葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

　　4将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

　　5煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

　　做法三

　　1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

　　2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。

　　3、姜切片，或小块姜拍松。

　　4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

　　做法四

　　1姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

　　2排骨过沸水焯过，去浮沫。

　　3电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

　　4加入冬瓜、盐炖3小时。

　　注意：

　　1排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。

　　2没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。

　　3不要一开始就加盐。

　　4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

　　做法五

　　主料：冬瓜500g排骨600g

　　辅料：生姜1块花椒15颗

　　制作方法

　　1、冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎；生姜切片，备用；

　　2、准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）；

　　3、将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮；

　　4.1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。

　　做法六

　　主料：排骨500克冬瓜600克赤小豆60克陈皮1小块

　　排骨洗净斩件，放入沸水中煮5分钟，取出洗净备用。

　　冬瓜洗净，连皮切厚块赤小豆，陈皮洗净，浸软。

　　将适量水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

　　做法七

　　1、排骨切段，洗干净，备好，

　　2、锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮，捞出排骨沥干水备用

　　3、冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块

　　4、锅内倒入水，将排骨放入水中，放入葱姜蒜，大料，盐，大火烧开后转小火慢炖半小时，

　　5、然后加入冬瓜块，在炖5分钟。

　　做法八

　　主料

　　排骨600g，冬瓜250g

　　辅料

　　葱适量，盐1.5小勺，鸡精1/4小勺

　　做法步骤

　　1、排骨洗净入沸水焯一下。

　　2、洗净浮沫，沥干水分备用。

　　3、锅内放一丁点油，放入葱花炒香。

　　4、放入排骨炒香。

　　5、添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂。

　　6、冬瓜去皮切成薄片。

　　7、将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。

　　8、调入鸡精即可出锅。