教你做这六种丸子，让火锅更好吃

　　火锅在日常生活中广受人们的欢迎，而各种口味丸子也是人们吃火锅必不可少的一部分。鱼丸、猪肉丸子、虾丸、牛肉丸、豆腐丸子以及南瓜丸子的做法都非常简单而且易学，人们只要准备好所需要的食材，根据给出的步骤一步步完成，就可以让火锅增色不少，想学的朋友们赶快动起来吧。

　　一、鱼丸

　　食材：草鱼2条，鸡蛋2个，油、盐、生粉各适量。

　　做法：

　　1、鱼洗净切去头尾，从中间剖开一分为二，取鱼肉横切去中间的鱼骨、鱼刺，去掉鱼皮。鱼肉切条，再剁成泥。

　　2、鱼泥放碗中，调入盐、蛋清。用手顺一个方向搅拌15分钟，鱼泥变得有劲、有韧性。调入生粉，继续顺着刚才的方向搅拌均匀。

　　3、锅中倒适量清水，烧开；左手取适量鱼泥，从虎口挤出呈丸子，右手用勺子刮下，下入锅中。

　　4、大火烧煮至鱼丸漂浮、浮沫溢出，捞出鱼丸放入凉开水浸泡晾凉后，捞出沥干水分即可食用。

　　二、猪肉丸子

　　食材：猪肉500克，香菇50克，豆腐50克，鸡蛋1个，葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉各适量。

　　做法：

　　1、猪肉切条，剁成泥；香菇切碎，豆腐压成泥；少量葱姜切碎。

　　2、肉泥、香菇末、豆腐泥放碗里，依次加入少量葱姜碎、盐、胡椒粉，打入1个鸡蛋，用手顺一个方向搅拌上劲，调入适量淀粉，继续顺着刚才的方向搅拌均匀。

　　3、锅中倒水烧开，把肉泥挤成丸子放入锅里，大火煮至漂起两分钟后捞出即可。

　　三、虾丸

　　食材：鲜虾500克，鸡蛋1个，淀粉、盐各适量。

　　做法：

　　1、鲜虾去头去皮挑出虾线，用刀剁碎成泥；放蛋清、淀粉、盐，用手顺时针方向将虾肉搅拌均匀，让其充分上劲。

　　2、锅内加水烧开后转小火，用手把虾肉挤成丸子，下入锅中，用勺子轻轻搅动，大火煮至全部漂起两分钟后捞出；放入凉开水中浸泡一会，捞出沥干即可。

　　四、豆腐丸子

　　食材：豆腐500克，香菇4朵、胡萝卜适量、鸡蛋1个，葱、姜、盐、淀粉、胡椒粉、油、鸡精各适量。

　　做法：

　　1、豆腐放到碗里用勺子碾碎。香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入适量油、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，继续搅拌至充分上劲。

　　2、全部用手挤成丸子放盘子备用；锅里倒入适量油，烧五成热，丸子表面沾一层薄薄的面粉再下锅，用中火炸至颜色金黄时即可捞出。

　　五、牛肉丸子

　　食材：牛肉500克，鸡蛋1个，淀粉、姜粉、料酒、生抽、盐、油、十三香各适量。

　　做法：

　　1、牛肉洗净剁泥放碗里，依次加适量入姜粉、盐、料酒、十三香、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，一个方向搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续按原方向搅拌上劲。

　　2、用手把肉泥挤成丸子放盘子备用；锅里倒入适量油，烧七成热，下丸子，始终始中保持中火。炸制表面上色，丸子浮起即可。

　　六、南瓜丸子

　　食材：南瓜500克，面粉、油、各适量。

　　做法：

　　1、南瓜洗净去皮，切成薄片，放到蒸锅里面蒸熟。放碗里用勺子碾成泥状，再放入适量面粉、糖搅拌成团。用勺子弄成南瓜球备用。

　　2、锅里倒入适量油，烧七成热，下丸子，始终始中保持中火。炸制表面上色，丸子浮起即可。