来学习酸汤火锅底料做法

　　火锅是日常生活中深受人们喜爱的一种吃法，而火锅最重要的就是底料，酸汤火锅底料的做法有很多种，而且人们可以根据自身口味的偏好加入一些不同的食材和调料，非常简单而且易学，只要根据给出的步骤一步步完成就可以做出美味可口的酸汤火锅底料，有想学的朋友们可以试一试。

　　一、酸汤火锅底料做法一

　　1、首先，处理好番茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。

　　（酸汤火锅锅底的最大的秘诀就在番茄上，既能提味，又能增色，同时还能开胃哦）

　　2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。准备好各种调料！

　　3、准备好高汤，最好是熬制好的大骨汤！然后锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入高汤

　　4、放入葱段、八角、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精即可

　　5、注意事项

　　如果汤不够，一定要加入热水，千万不能加冷水！

　　二、做法二

　　原料：番茄（红），鲜香菇片，姜片，去核红枣，枸杞。

　　调料：鲜鸡粉，鸡汁，番茄辣椒酱，番茄酱，盐，色拉油4，鸡汤。

　　制作方法：

　　1、将番茄洗净，用绞肉机绞成蓉，放入鸡汤内熬煮20分钟成香浓的底汤。

　　2、用调料调好番茄汤底的口味，装入火锅内，最后撒上枸杞、红枣、香菇片、姜片即可。

　　三、做法三

　　1、先将番茄、香菇、姜、红枣、枸杞、鸡粉、鸡汁、番茄、辣椒酱、盐、油、鸡汤都准备好

　　2、然后将西红柿洗干净后放入料理机里面搅拌成蓉，之后再倒入鸡汤里面熬煮15-25分钟至浓郁的汤底

　　3、之后再用调料调好的番茄汤底，倒入火锅里面，再放入枸杞、红枣，以及切成片状的香菇和生姜即可。