韭菜炒鸭血的家常做法

　　鸭血和韭菜都是一种很常见的家常菜的食材，韭菜更是被称之为穿肠草，它含有很丰富的植物纤维素，还具有减肥的功效呢，而鸭血的营养价值也很高，它还有补血和清热解毒的作用，如果把这两种食材搭配在一起完成一道美味的菜肴，是不是很绝配呢，下面小编就给大家介绍一道既简单，又营养美味的的菜肴，韭菜炒鸭血的家常做法。

　　主料

　　韭菜100克鸭血250克黄豆芽100克

　　辅料

　　胡椒粉盐料酒姜丝适量蒜片3粒

　　韭菜炒鸭血的做法步骤

　　1、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈），韭菜切断。

　　2、锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

　　3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。

　　韭菜：补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。

　　鸭血：鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

　　小贴士：

　　最后小编教大家一种选鸭血的小方法，选鸭血时一定要看颜色，真的鸭血一般都是暗红色，如果太过鲜红就不正常了，而且新鲜的鸭血会有一股淡淡的血腥味，鸭血的切面上有很多的小气孔也是真的鸭血。