熬炒鸡的做法

　　当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好熬炒鸡

　　1、鸡让店家宰杀好剁块，洗净，蒜苔洗净切段，青红椒切块，葱，姜，切片。

　　2.1锅中放油，油热后放八角，花椒，干红椒，香叶，桂皮丁香，肉蔻小火炒出香味。

　　3.2鸡块冷水下锅，水热后焯去血沫，捞出沥干水份。

　　4.1将鸡块下入，大火炒约10分钟，炒到外皮微焦黄时，放盐，料酒，酱油，再炒约5分钟。

　　5.2放入葱，姜，蒜炒出香味。

　　6、加热水或高汤没过鸡块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖到锅中剩少许汤汁，如下图2。

　　7、放入蒜台炒熟，再放入青红椒炒至断生，加鸡精调味即可出锅。

　　做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍熬炒鸡，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！