汉堡扒的做法是什么呢？

　　汉堡是国外人们最喜欢吃的食物，随着各个国家之间的友好往来，这些当地的传统食物如今也已经传入到了国内，尤其是在一些大城市当中，汉堡几乎已经成为了人们每天必吃的食物。价格不算太高，量大，味道美味是汉堡的特点，不过在外面买着吃不如回家自己做。下面来介绍一下汉堡扒的做法。

　　制作原料

　　材料（2人分量）：

　　碎牛肉200克；洋葱一小个；沙律油适量；面饱粉适量

　　牛奶1.5大茶匙；蛋一细只；盐少许；胡椒粉少许

　　肉豆少许；牛油2大茶匙

　　调味料：

　　蕃茄酱1大茶匙，红酒1大茶匙，水2大茶匙

　　制作方法

　　1、把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉豆捞匀。

　　2、用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性后，分开两等份。

　　3、用手搓成圆球状，把空气压走。

　　4、用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四的材料放入镬煎，然后续渐向两边压平。起初用猛火煎，开始成形后便转用中火加热。

　　5、约七成熟后，将调味料[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎同时进行。

　　需要注意的就是在烹饪的时候在选材上一定要仔细，如果材料选择的不好，那么做出来的汉堡扒就会很软，没有脆的口感。如果制作的过程当中双手被黏住，那么可以在手上涂抹一些植物油，然后双手互相摩擦，利用空气把手上面的东西全部擦下来。