莲藕狮子头的做法

　　大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍莲藕狮子头。

　　1、将莲藕片从袋中取出后冲洗几遍，用清水浸泡。

　　2.12猪瘦肉用凉水浸泡20分钟，洗去血水后剁成肉馅。

　　3.21花椒用少许温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少许淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个方向拌匀。

　　4.1将藕末放入肉馅中，搅匀。

　　5.2捞出大部分藕片（留少许可以用来装饰），切成碎末。

　　6、放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油。

　　7、葱、姜切成碎末，放入后搅匀。

　　8、取适量馅放入手中，在两只手间来回摔打揉成肉丸状。

　　9、锅中倒入适量油，油温热时逐个下入肉丸，揉好一个下一个，炸至表面颜色变深后捞出。

　　10、锅中留少许底油，油热后放入姜片、葱结，炒出香味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟左右至熟透。放入鸡精，搅匀。

　　11、将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去多余水份。藕片放入盘中，摆入油菜心。

　　12、炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可。

　　做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道莲藕狮子头，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。