巧克力的做法

　　零食是很多人都爱吃的，但是零食在吃的时候，也是要适量的进行，尤其是对一些膨化食品，都是要少吃，这些食物对人体健康损害是很大的，而且吃的时候，如果不节制的进行，也是会造成人体肥胖，对这点也是要进行注意，那巧克力是零食当中一种，那巧克力的做法如何呢？

　　对巧克力的做法如何呢，它的制作方法也是比较简单，但是对每一个步骤制作的时候，都是要掌握技巧，这样对巧克力的口感和味道的提高，才会有很好帮助。

　　巧克力的做法：

　　材料

　　主料：黑巧克力

　　工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板

　　做法：

　　1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了

　　2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容

　　3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

　　4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

　　5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

　　6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

　　7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈

　　8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

　　9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡

　　10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了

　　11、白巧克力的温度略有不同。

　　12、同样切碎

　　13、加热到45-48

　　14、降到26度

　　15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了

　　16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模

　　通过以上介绍，对巧克力的做法也是有着很好了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过也要注意的是，对它制作的时候，不能随意的进行，尤其是食材搭配比例都是要掌握好，否则也是会使得它的味道苦涩。