地瓜梗的做法有哪些

　　人们常说的地瓜梗，又称为红薯羹，其实就是红薯根苗，其中也包括红薯的叶子，很多人在吃红薯的时候经常会把红薯根或者叶子扔掉，实际上，红薯梗是可以当成蔬菜来吃的，而且是非常健康的绿色蔬菜产品，也是人们公认的长寿蔬菜，下面教大家把地瓜梗做成美食来吃的方法。

　　第一、炒地瓜梗的做法

　　1、地瓜梗一把

　　2、撕去外皮，折成断和红椒洗净

　　3、红椒切丝，蒜切碎

　　4、锅中放油，放入红椒和蒜煸出香味

　　5、倒入地瓜梗，快速翻炒

　　6、炒至地瓜梗稍微发软，放入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

　　第二、肉丝炒地瓜梗

　　1、里脊肉切丝；

　　2、地瓜梗剥取外皮，切段。

　　3、锅烧热后放油然后再下入肉片翻炒，加入葱花炒香；

　　4、随后下入地瓜梗翻炒；

　　5、添加酱油上色提味

　　6、在放入盐翻炒

　　7、加入味精继续翻炒

　　8、大约炒五分钟就差不多熟了。出锅前加入蒜粒增香。

　　小贴士

　　1、地瓜梗的外皮有点老，剥去后就很嫩了，炒前稍加一点水，可以加速地瓜梗的成熟；

　　2、地瓜梗没有什么外味，吃起来很清淡的。

　　第三、红薯梗炒肉丝

　　材料

　　猪瘦肉，红薯叶，红椒，蛋清，淀粉，淀粉，料酒，酱油，鸡精，葱，姜

　　做法

　　1、猪肉切肉丝，用蛋清、淀粉上浆；红薯叶取叶柄（即红薯梗）撕去外表的筋膜，切段；红椒切丝

　　2、肉丝放油锅划油

　　3、葱姜炒出香味，放红薯梗炒至断生

　　4、放入肉丝、红椒丝及调料，翻炒均匀

　　第四、凉拌红薯梗

　　材料

　　红薯梗，大蒜，辣椒，香醋，盐，香油

　　做法

　　1、红薯梗去叶切成段；大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁；辣椒切丝。

　　2、红薯梗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉

　　3、红薯梗用调料汁拌匀装盘，辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可。